奔富红酒总代理：白酒喝后引起上头一直白酒界的热点问题。白酒喝后上头、口干有多方面原因。小编和大家聊聊白酒上头的主要原因。

醛类

醛有香味,低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源,含量不宜过高,过量,则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味,饮用这种酒后会引起头晕。

丙烯醛俗称甘油醛,不但辣得刺眼,并有持续性苦味为辣味,丙烯醛是催泪物质,对人体危害大,必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。

奔富红酒总代理：杂醇油是一类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；

过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。

杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。

食用酒精方面的原因

奔富红酒总代理：低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精,国标是异戊醇<80mg/L,而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0,俄罗斯为2~5mg/L,而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此,低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。

酸酯平衡

奔富红酒总代理：酸酯平衡是白酒的传统特色，名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，浓香型白酒就是白酒的酯高酸也高的较典型代表。

国外的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。所以总结：好酒一般都不上头，上头的一般都不是好酒。